Chức Năng Dinh Dưỡng Của Chất Béo Là Gì, Vai Trò, Phân Loại, Nguồn Thực Phẩm

Chức Năng Dinh Dưỡng Của Chất Béo Là Gì? Chất béo thường bị gắn mác là “thủ phạm” gây tăng cân, béo phì. Tuy nhiên, ít ai biết rằng chất béo lại đóng một vai trò vô cùng quan trọng đối với sức khỏe con người, nếu được tiêu thụ một cách điều độ và đúng loại. Vậy chức năng dinh dưỡng của chất béo là gì? Cùng LINTIMATE VIỆT NAM tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây.

Vai trò của chất béo đối với cơ thể là gì?

Bạn có biết chất béo là một trong ba nhóm chất dinh dưỡng đa lượng thiết yếu cho cơ thể, bên cạnh carbohydrate và protein? Chức năng dinh dưỡng của chất béo là gì? Chất béo cung cấp năng lượng, hỗ trợ hấp thụ vitamin, bảo vệ cơ quan nội tạng và tham gia vào nhiều quá trình sinh học quan trọng khác. Vậy nếu thiếu chất béo thì sao? Hậu quả có thể rất nghiêm trọng, ảnh hưởng đến sự phát triển, chức năng miễn dịch và sức khỏe tổng thể.

Chất béo giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể như thế nào?

Chất béo là nguồn năng lượng dự trữ quan trọng. Cứ mỗi gram chất béo cung cấp 9 calo, gấp đôi so với carbohydrate và protein. Khi cơ thể cần năng lượng mà không được cung cấp đủ từ carbohydrate, chất béo sẽ được huy động để đáp ứng nhu cầu.

Chất béo hỗ trợ hấp thụ vitamin nào?

Một chức năng quan trọng khác của chất béo là hỗ trợ hấp thụ các vitamin tan trong chất béo như vitamin A, D, E và K. Nếu thiếu chất béo, cơ thể sẽ không thể hấp thụ đầy đủ các vitamin này, dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe.

Cung cấp năng lượng, hỗ trợ hấp thụ vitamin

Phân loại chất béo: Chất béo tốt và chất béo xấu

Không phải tất cả chất béo đều giống nhau. Có “chất béo tốt” và “chất béo xấu”, và việc hiểu sự khác biệt này là chìa khóa cho một chế độ ăn uống lành mạnh. Chức năng dinh dưỡng của chất béo là gì phụ thuộc rất nhiều vào việc bạn lựa chọn loại nào. Vậy chất béo tốt và chất béo xấu là gì? Chúng ta cùng tìm hiểu nhé!

Chất béo bão hòa là gì? Có hại không?

Chất béo bão hòa thường ở thể rắn ở nhiệt độ phòng, ví dụ như mỡ động vật. Tiêu thụ quá nhiều chất béo bão hòa có thể làm tăng cholesterol LDL (“xấu”), tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Chất béo không bão hòa là gì? Có lợi ích gì?

Chất béo không bão hòa, bao gồm chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa, thường ở thể lỏng ở nhiệt độ phòng, ví dụ như dầu thực vật. Chúng giúp giảm cholesterol LDL (“xấu”) và tăng cholesterol HDL (“tốt”), có lợi cho sức khỏe tim mạch. Chức năng dinh dưỡng của chất béo không bão hòa là gì? Chúng còn giúp giảm viêm, cải thiện chức năng não và hỗ trợ sự phát triển của tế bào.

Chất béo chuyển hóa là gì? Tại sao nên tránh?

Chất béo chuyển hóa, hay còn gọi là trans fat, là loại chất béo không lành mạnh nhất. Chúng được tạo ra bằng cách hydro hóa dầu thực vật lỏng, làm cho chúng trở nên rắn ở nhiệt độ phòng. Chất béo chuyển hóa làm tăng cholesterol LDL (“xấu”) và giảm cholesterol HDL (“tốt”), tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường và các bệnh mãn tính khác.

Chất béo bão hòa, không bão hòa, chuyển hóa

Nguồn thực phẩm giàu chất béo tốt

Chức năng dinh dưỡng của chất béo là gì và làm thế nào để bổ sung chúng đúng cách? Việc lựa chọn nguồn thực phẩm giàu chất béo tốt là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số nguồn thực phẩm bạn có thể tham khảo:

Những loại cá nào giàu axit béo omega-3?

Cá hồi, cá ngừ, cá mòi và cá trích là những nguồn cung cấp axit béo omega-3 dồi dào, một loại chất béo không bão hòa đa có lợi cho sức khỏe tim mạch, não bộ và mắt.

Những loại hạt nào giàu chất béo tốt?

Các loại hạt như hạnh nhân, óc chó, hạt điều và hạt macadamia giàu chất béo không bão hòa đơn và đa, chất xơ, vitamin và khoáng chất.

Những loại dầu thực vật nào tốt cho sức khỏe?

Dầu ô liu, dầu canola, dầu đậu nành và dầu hướng dương là những nguồn cung cấp chất béo không bão hòa tốt cho sức khỏe.

Bơ có phải là nguồn chất béo tốt không?

Bơ là một nguồn cung cấp chất béo không bão hòa đơn, chất xơ và các dưỡng chất khác. Tuy nhiên, cần tiêu thụ bơ một cách điều độ do hàm lượng calo tương đối cao.

Nguồn thực phẩm giàu chất béo tốt

Lời kết

Chức năng dinh dưỡng của chất béo là gì? Qua bài viết này, LINTIMATE VIỆT NAM hy vọng đã giúp bạn hiểu rõ hơn về vai trò quan trọng của chất béo đối với sức khỏe, cũng như cách phân biệt và lựa chọn các loại chất béo tốt. Hãy chia sẻ bài viết này đến bạn bè và người thân để cùng nhau xây dựng một lối sống lành mạnh, bắt đầu từ việc bổ sung chất béo đúng cách! Đừng quên theo dõi LINTIMATE VIỆT NAM để cập nhật thêm nhiều kiến thức bổ ích về sức khỏe nhé! Chức năng dinh dưỡng của chất béo là gì? Hãy nhớ rằng, chất béo không phải là kẻ thù, mà là một người bạn đồng hành quan trọng trên hành trình chăm sóc sức khỏe của bạn.